材料、作り方は・・・サラダ油、ごま油、鷹の爪、豆板醤、香りづけ用（ニンニク、生姜、ネギ）これらを低温でゆっくり熱して、一味唐辛子、塩、砂糖、黒コショウ、コチュジャン、鶏がらスープの素、すりごまを入れる。味はしっかり付けます。（ちょっと濃いかな～って思うくらい）鷹の爪、ニンニク、生姜、ネギを取り出して、荒熱を取り、別に揚げておいたニンニクと玉ねぎを細かく砕いたものを入れて、しばらく味をなじませます＾＾（私は、市販の乾燥のニンニクスライスをさっと揚げました）ちなみに・・・量は全て適当です(笑)パプリカ（粉末）を入れると、より赤くなります。私は、家に無かったので入れてません・・・(^_^;)さて、さて・・・お味見ほんの少し、玉ねぎを揚げ過ぎちゃったような感じもするけど、なんとか出来ました♪♪昼食に焼きそばを作ったのですが、このラー油の具を少しかけてみたら・・・・合う～～！！ただ、焼きそばをもうちょっと薄味にした方が良かった＾＾そのままかけても良いけど、炒めものとかに使ったら美味しいかも＾＾

2010.05